Proosten met piepers

Bier van piepers

Voedselverspilling tegengaan zorgt voor opborrelende creativiteit bij ondernemers. Instock, een restaurant dat onverkocht Albert Heijn-eten serveert, lanceerde onlangs het eerste biertje van reststromen: Pieper Bier.

In Nederland haalt per jaar minstens 340 miljoen kilo aardappels ons bord niet. Het Instock-team kon dat niet langer aanzien en besloot er, samen met Brouwerij Troost, bier van te brouwen.

Afgeschreven aardappels

De makers vervingen het mout deels door aardappels die wegens overproductie, te hoge kwaliteitseisen of schoonheidsfoutjes waren afgeschreven door Albert Heijn en een aardappelverpakker. Door de neutrale piepersmaak schijnt de hopsmaak van het bier sterker naar voren te komen. Kenners zouden Pieper Bier vergelijken met een Pale Ale.

Ruiken en proeven

InStock, dat na Amsterdam binnenkort een restaurant opent in Den Haag, geeft op het etiket ook nog een knipoog naar ‘ten minste houdbaar tot’ regel. Er staat ‘ten minste heerlijk tot’ op. De boodschap: “Eerst kijken, ruiken en proeven voordat je iets weggooit.” Door een verkeerde interpretatie van de tht-datum verspillen mensen thuis veel voedsel. Een Pieper Biertje kost trouwens 4,50 euro. Proost!

Lees ook  Waar rook was, is energie

Geef een reactie